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白菜杏鲍菇鸡蛋馅水饺
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玉树临风insert

俗话说好吃不如饺子，东北人最爱吃饺子，我家常吃，几乎每周都要吃一次水饺，今天吃的是白菜馅水饺。其实包饺子最省事，各种食材搭配在一起，各种滋味的融合，真是百吃不厌。而且饭菜一锅出，自家吃饺子就很少再炒菜了，是不是比炒菜还省事。

食材
高筋粉 400g
白菜 5片
鸡蛋 3个
杏鲍菇 1个
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
蘑菇粉 适量
葱 1根
玉米火腿肠 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着
  • 步骤 2/10
    准备馅料：大白菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净，杏鲍菇洗净
  • 步骤 3/10
    大白菜切碎，撒些盐，腌制5分钟左右
  • 步骤 4/10
    炒锅加入适量的油，油略多一些，拌馅时可以不再加油了，鸡蛋打散，油开下入鸡蛋，迅速用筷子搅拌，越碎越好
  • 步骤 5/10
    杏鲍菇切碎，火腿肠切碎，白菜攥掉水分，备齐所有的食材
  • 步骤 6/10
    取大盆，加入所有的食材，葱切碎
  • 步骤 7/10
    加入盐、五香粉、蘑菇粉搅拌均匀，如果感觉油少还可以再加点油拌匀
  • 步骤 8/10
    包饺子：此时的面已经饧好，揉成长条，均匀的切成小面剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单
  • 步骤 9/10
    锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处
  • 步骤 10/10
    出锅装盘。
小贴士

1、先和面饧着，再备馅，备好馅面也饧好，两不耽误。

2、煎鸡蛋时可以多加点油，拌馅时不用另加油了。

3、煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。

发布于 2023-10-13
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