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杏鲍菇鸡蛋茴香馅蒸包
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夏日的綠色夷徭

因为一家人都爱吃面食，爱吃馅，所以，尽管做这种饭有些麻烦，但我还是不断变换馅料让他们品尝。这次用杏鲍菇入馅，非常不错。搭配了茴香、鸡蛋，蒸包的营养比较均衡，口感很丰富，味道也很棒。看着亲爱的家人美美的吃自己的劳动成果，也是一种享受。

时间:30分钟-1小时
食材
杏鲍菇 250g
茴香 200g
鸡蛋 2个
小麦面粉 400g
芝麻油 适量
盐 适量
味精 适量
生抽 适量
细香葱 适量
酵母粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小麦粉加酵母粉和成面团醒发。
  • 步骤 2/12
    杏鲍菇洗干净。
  • 步骤 3/12
    将杏鲍菇切碎。
  • 步骤 4/12
    炒熟鸡蛋。要炒碎些。
  • 步骤 5/12
    起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出晾凉。
  • 步骤 6/12
    杏鲍菇与切碎的茴香放在一起。
  • 步骤 7/12
    加鸡蛋、盐、味精、生抽、葱姜、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。
  • 步骤 8/12
    将醒发好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作蒸包皮。
  • 步骤 9/12
    面皮中间加馅。
  • 步骤 10/12
    捏住一点。顺面皮周边捏严，包好蒸包。
  • 步骤 11/12
    蒸锅加水，冷水将蒸包入锅蒸。
  • 步骤 12/12
    蒸熟即可享用。
小贴士

杏鲍菇入馅前过油，一可以煎出杏鲍菇中的水分，避免馅料出汤，二可以让杏鲍菇的营养成分得以充分挥发。

蒸包入锅后先小火，开锅后再转大火。

这款蒸包容易熟，不宜蒸的时间过长。蒸制时间以包子熟为标准。

发布于 2020-02-03
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