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杏鲍菇鲜虾丸汤
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每次家里做汤，都会尽量让这汤原汁原味但是又鲜美可口，所以，虾丸是我的首选。但是我肯定不会选择超市卖的那种十几块钱一斤的虾丸鱼丸，那里面乱七八糟添加的东西太多了，还是自己做的鲜虾丸最好吃，也最放心！用鲜虾自己做虾丸，真材实料一丁点儿也不掺假，然后用来炒菜做汤，怎么做都鲜美。这回是把虾丸和杏鲍菇来搭配，虾的鲜美和菌菇的鲜美融合在一起，我回想一下那味道，又馋了！

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 300g
杏鲍菇 150g
油菜 150g
高汤 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蒜 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜的大虾300g洗净
  • 步骤 2/13
    去除虾壳，只留虾肉
  • 步骤 3/13
    用刀背将虾肉剁成虾蓉
  • 步骤 4/13
    虾蓉中加入盐、鸡精、淀粉
  • 步骤 5/13
    不断搅打上劲
  • 步骤 6/13
    烧一锅水，将虾蓉挤成虾丸入水煮至浮起
  • 步骤 7/13
    将虾丸捞出备用
  • 步骤 8/13
    油菜洗净，杏鲍菇切片，另准备高汤，若没有，可用清水代替
  • 步骤 9/13
    锅内放油，烧热，放入蒜片炒香
  • 步骤 10/13
    放入杏鲍菇翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    加入冷冻的高汤煮沸
  • 步骤 12/13
    之后加入虾丸
  • 步骤 13/13
    加入油菜，调入少量盐和鸡精即可出锅
小贴士

1.可以一次性多做些虾丸，分成小包装冷冻起来，每次要用时解冻即可，如果是煮汤，直接把冷冻的虾丸入汤煮即可。

2.高汤也是一样，可以煮一锅鸡汤或者骨头汤，然后分成小份冷冻，每次要用时直接入锅即可。

发布于 2022-06-22
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