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蔓越莓司康
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屈耳边情话

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

食材
低筋面粉 150g
牛奶 20g
鸡蛋 1个
黄油 40g
蔓越莓干 30g
泡打粉 1小匙
盐 1/2小匙
砂糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    粉类原料倒入容器内，搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    加入切成小粒的黄油。
  • 步骤 4/12
    用粉类将黄油盖住，然后倒入牛奶和鸡蛋的混合液。
  • 步骤 5/12
    慢慢的用边上的粉类往里拔，盖住液体。切拌折叠的方式混合成团，然后倒入切碎的蔓越莓干。
  • 步骤 6/12
    混合均匀的面团用保险膜包住，冷藏松弛30分钟以上。
  • 步骤 7/12
    将面团擀成厚约1.5厘米的圆。
  • 步骤 8/12
    然后切成8块.
  • 步骤 9/12
    放室温下松弛10分钟。
  • 步骤 10/12
    均匀的刷上一层蛋液。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热，上火175度，下火160度。
  • 步骤 12/12
    烤25分钟左右即可。(我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
小贴士

小贴士：

司康饼要有厚度口感才好。

食用的时候，将饼横要为二，抹果酱或奶油。

如果饼冷了，可以用150度，烤10分钟左右加热。

发布于 2022-07-26
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