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蛋挞
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最初的模样班

以前想吃蛋挞都会店里面买来吃KFC的价格有些贵每次吃的都不过瘾,经朋友的启发自己动手做蛋挞。

一开始我觉得太难自己没做过能做成功吗,真的有点儿不相信自己的手艺,朋友说蛋挞是烘焙里面最简单的一种食品了,做一次就会了很好做的!

蛋挞(Egg Tart),台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

经过这次做蛋挞我觉得万事开头难只要信偿试了就不觉得难了,现在我周围的朋友还向我请教做蛋挞的步骤,有种小成就感!

食材
蛋挞皮 27个
鸡蛋 4个
淡奶油 200g
淀粉 30g
白糖 50g
纯牛奶 240ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1、蛋挞皮解冻(全部化透)
  • 步骤 2/12
    2、准备所用到的材料依次为鸡蛋、白糖、淡奶油、纯牛奶、淀粉
  • 步骤 3/12
    3、把鸡蛋用蛋清分享器分离出蛋黄
  • 步骤 4/12
    4、我分离了三个蛋黄外加一个全蛋
  • 步骤 5/12
    5、把蛋黄打散加入淡奶油搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    6、依次再加入纯牛奶
  • 步骤 7/12
    7、加入淀粉搅拌均匀,淀粉沉底要多搅动
  • 步骤 8/12
    8、放入白糖。根据自己的口味可多少调节着加
  • 步骤 9/12
    9、把所有的用料加入后充分搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    10、用筛子筛去没有打散的杂质,这样做出来的蛋挞细腻
  • 步骤 11/12
    11、把蛋挞液加入蛋挞皮内三之二或是二之一即可不要全加满
  • 步骤 12/12
    12、烤箱预热三分钟
小贴士

1、慢慢做一步一步的

2、当生蛋挞在烤箱内的时候会看到蛋挞在跳舞

发布于 2022-05-31
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