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葡式可可蛋挞
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倒叙的时光莫经

周末两天,恰逢“3.15消费者权益晶”,南京很多地方都在搞活动;我呢也参加了一次“闻香活动”,所谓地“闻香活动”就是相关厨电厂家,买来许多新鲜食材及烘焙材料,利用自己生产的品牌烤箱,现场烤制各种美食,如:奥尔良鸡翅、披萨、蛋挞及其它快捷又香味很浓的美食,来吸引顾客到各自的展台来品尝,品尝的同时,销售人员会借此机会宣传他们的烤箱,来达到推广销售烤箱的目的。

原本周六我是上班了,但朋友上周就我跟我商量了,请我帮帮忙,说他们人手实在不够;我呢也实在不好意思,只好请假一天,加上周日休息二天帮忙了,两天下来站的累坏了,也做了好多道烤箱美食,吸引了好多人围观,基本上都是东东还未出炉,那边就排除等着了。如果不是我强硬地说:要拍几张照片传回公司,早就被哄抢光了!

蛋挞:是每次“闻香活动”必做美食,公司买的最小号挞皮,用的嵌入式大烤箱,一次性可烤30~35个,烤制时,蛋挞的香味可以弥漫很远,所以顾客常常是闻着香味找过来的~~~

而这次的“葡式可可蛋挞”:也是我这次新创的品种,很受小朋友的喜欢哦!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
牛奶 135g
炼乳 35g
细砂糖 35g
淡奶油 125g
可可粉 7g
小号蛋挞皮 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好做葡式可可蛋挞食材
  • 步骤 2/11
    牛奶、细砂糖和淡奶油倒入小盆中
  • 步骤 3/11
    加入炼乳后,搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    筛入可可粉和低筋面粉后,搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    分次加入牛奶可可混合液中,每加一次都需搅拌均匀,再加下一次
  • 步骤 6/11
    将葡式可可蛋挞液,进行过筛1~2遍,并静置15分钟左右
  • 步骤 7/11
    将静置好的葡式可可蛋挞液倒入挞皮中,同时预热烤箱:220度烘焙火
  • 步骤 8/11
    大约8~9分满即可
  • 步骤 9/11
    送入预热好的烤箱下层:220度烘焙火,烤20~25分钟
  • 步骤 10/11
    时间到,打开烤箱
  • 步骤 11/11
    取出烤盘,首席创新的葡式可可蛋挞出炉了
小贴士

1、因为食材都是公司买好的,所以配方的份量上,和家庭式制作略有不同,请理解

2、如果亲家里的食材不全,也可以根据自己喜欢,更换其它食材

3、蛋挞液调制好,需过筛1~2遍,再静置15分钟,会更细滑

4、烘焙温度和时间:还需根据自家情况而定,此次采用的嵌入式大烤箱。

发布于 2025-02-02
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