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三味葡式蛋挞
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花颜与夏卫蒋

奶油蛋挞和奶香蛋挞：已经做了不少，总想着换换花样啊，于是乎：就尝试着做了这个，食客们也是第一次吃到这样的蛋挞，反应很不错，说“抹茶蛋挞”的有股清香味，“可可蛋挞”有种巧克力香，继续创新了~~~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
牛奶 180g
白糖 80g
淡奶油 100g
低筋面粉 10g
速冻蛋挞皮 15个
可可粉 少许
抹茶粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材
  • 步骤 2/18
    白糖与牛奶一起搅拌均匀
  • 步骤 3/18
    倒入淡奶油，拌匀
  • 步骤 4/18
    鸡蛋打散后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒
  • 步骤 5/18
    将调好蛋液分次倒入牛奶混合液中，每倒一次都需拌匀后再倒下一次
  • 步骤 6/18
    将拌匀后的牛奶鸡蛋混合液过筛
  • 步骤 7/18
    最好2~3遍，挞液会细滑
  • 步骤 8/18
    取1/3挞水与少许可可粉混合拌匀为可可蛋挞液
  • 步骤 9/18
    再取1/3挞水与抹茶粉混合拌匀为抹茶蛋挞液
  • 步骤 10/18
    三种挞水都已调好，静置10~15分钟
  • 步骤 11/18
    预热烤箱：220度快热档 将蛋挞皮放入烤盘中
  • 步骤 12/18
    蛋挞皮中倒入可可蛋挞液
  • 步骤 13/18
    蛋挞皮中倒入抹茶蛋挞液
  • 步骤 14/18
    蛋挞皮中倒入原味蛋挞液
  • 步骤 15/18
    三种口味的蛋挞液都OP了，8~9分满最好
  • 步骤 16/18
    送入预热好的烤箱下层：220度快热档，烤20~25分钟左右
  • 步骤 17/18
    时间到了，三味蛋挞出炉了
  • 步骤 18/18
    蛋挞出炉后，很快就会回缩了 看看，效果还不错吧
小贴士

1、怕抹茶和可可粉有点味重，所以我增加了白糖的份量，甜度刚刚好 2、抹茶和可可粉没有来及称重，适量就可以了

发布于 2020-02-18
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