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原味葡式蛋挞
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小米椒哩

昨天晚上网购的蛋挞皮，今天中午就到了。晚上回家就试着做了。但是没有一般配方中的淡奶或是炼奶。去买的话要到很远的超市，也等不及了，直接用牛奶和鸡蛋做，味道也挺好的。我在做的时候，告诉女儿我要做蛋挞给她吃。女儿很兴奋，一直在旁边叽叽喳喳，着急要吃了。出炉了还说：“哇，真的是蛋挞，和肯德基一样哎！”

食材
蛋挞皮 9个
蛋黄 1个
全蛋 1个
牛奶 200ml
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料
  • 步骤 2/10
    蛋挞皮先常温解冻半小时
  • 步骤 3/10
    牛奶倒在煮锅里加适量的白糖煮沸，放在一边凉凉
  • 步骤 4/10
    一个蛋黄加一个全蛋
  • 步骤 5/10
    搅拌，不用打发
  • 步骤 6/10
    蛋液用筛网过滤二次
  • 步骤 7/10
    蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀就是蛋挞水了
  • 步骤 8/10
    把搅好的蛋挞水倒在蛋挞皮里，八分满就好了
  • 步骤 9/10
    预热的烤箱200度，下火十分钟，再上下火中层十分钟
  • 步骤 10/10
    最后上火五分钟，出炉
小贴士

1.搅拌好的蛋液用筛网过滤一下，这样口感更细腻。

2.烤的时候，最后一次放上层是为了上色，看着色后就可以出炉了。我这个女儿着吃，没有烤够五分钟。

发布于 2024-03-21
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