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原味葡式蛋挞
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梨子Nicole-

烤箱也换了有一阵时间了，但是一直没有做过蛋挞。主要是有时想做之时，材料又不齐全。春节过后，突然想鼓捣一下做做蛋挞的感觉，把所需之食材统统在网上淘全。参考了很多豆豆们的食谱，对于蛋挞皮的制作咱还是算了哦，呵呵，买现成的吧！

礼拜天做了十几个，刚巧表妹来蹭饭，大人孩子齐呼好吃！一扫光！哈哈！成就感立马弥漫全身。

其实今年咱还是做了很多好吃的啊！感觉好久没传菜谱了，今天上一个啊！

食材
淡奶油 210ml
牛奶 170ml
蛋黄 4个
蛋挞皮 18个
吉士粉 20g
炼乳 15g
细砂糖 60g
低筋面粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备下食材
  • 步骤 2/13
    把吉士粉秤好
  • 步骤 3/13
    把细砂糖也秤好
  • 步骤 4/13
    蛋挞皮拿出来解冻，解冻5到8分钟
  • 步骤 5/13
    把鲜奶油，牛奶，吉士粉，细砂糖，低筋面粉搅拌
  • 步骤 6/13
    用小火把细砂糖融化，不断搅拌
  • 步骤 7/13
    把蛋黄搅拌好
  • 步骤 8/13
    把蛋黄液分几次放入搅拌好的液体中
  • 步骤 9/13
    过滤
  • 步骤 10/13
    过滤之后的蛋挞水
  • 步骤 11/13
    倒入解冻的蛋挞皮中，8分满
  • 步骤 12/13
    烤箱预热210度,中层，上下火,约20分钟左右即可.
  • 步骤 13/13
    开吃了
小贴士

1.塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用

2细砂糖用小火烧开，要不断搅拌

3蛋挞液一定要过滤

发布于 2022-09-02
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