蛋挞非常美味，也是很好制作的，初学烘焙的朋友完全可以尝试，会满足成就感和增加烘焙信心。

我在之前跟大家分享过一款葡式蛋挞，是用全蛋制作的，家里烤箱小的做起来会比较方便，一个鸡蛋刚好可以做6个蛋挞。今天再为大家分享一款只用蛋黄，味道更加香浓嫩滑，用两个蛋黄一次能做出刚好11个7cm大蛋挞，可以满足家里人多时的需要，烤箱大的话一盘就能烤出来。

另外，分离出来的蛋清不要浪费，可以保存在密封的容器里5℃左右冷藏，单纯的蛋清这种粘稠的液体具有防腐能力，存放半个月是没问题的，可以用来制作只需要蛋清的糕点、饼干类。