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鲜肉红油小馄饨
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小蝌蚪

馄饨的是咱们的传统面食，与饺子不同的是，馄饨注重的是汤料而饺子注重的是蘸料。就像这胖子包的小馄饨，馅大皮薄，配上红油和熬好的大锅汤再加香菜点缀，吃起来，一口一个，再喝上一口汤，回味无穷。

食材
面粉 400g
鲜猪肉 350g
白菜 150g
美极鲜 15ml
五香粉 2g
胡椒粉 1g
蚝油 5ml
盐 适量
花生油 30ml
清水 适量
香葱 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    猪肉剁成肉荣。
  • 步骤 2/18
    香葱切末。
  • 步骤 3/18
    和猪肉馅一起放入盆中加入所有调料。
  • 步骤 4/18
    顺着一个方向搅打上劲。
  • 步骤 5/18
    白菜洗净剁碎攥一下水分。
  • 步骤 6/18
    放入肉馅中拌匀。
  • 步骤 7/18
    面粉加适量清水揉成面团，醒10分钟再揉至三光。
  • 步骤 8/18
    将揉好的面擀成面皮。
  • 步骤 9/18
    切成馄饨皮。
  • 步骤 10/18
    包成馄饨。
  • 步骤 11/18
    将鸡蛋摊成蛋饼。
  • 步骤 12/18
    将做好的蛋饼切成丝。
  • 步骤 13/18
    香菜洗净切小段。
  • 步骤 14/18
    将适量的辣椒油，酱油，糖，醋，美极鲜放入碗中拌匀成红油。
  • 步骤 15/18
    锅中加适量清水烧开。
  • 步骤 16/18
    放入馄饨煮熟。
  • 步骤 17/18
    将适量的红油和大骨汤放入碗中。
  • 步骤 18/18
    盛上煮好的馄饨，一碗美味的鲜肉小馄饨就做好了。
小贴士

大骨汤可以提供很好的钙质。

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

馄饨皮尽量擀的薄一些。

发布于 2022-06-22
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