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红油辣馄饨
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抉擇獨舞炫仰

最近一直在吃这个，主要是煮起来方便；还有就是口感重放了香醋很开胃。馄饨搭配了香醋和自制的红油辣椒，一般吃外面做的馄饨我只能吃六颗；但是家里做的我一口气可以吃下十几颗。。。

肉质不但爽口，而且在搅拌肉馅的时候加了些凉开水所以肉质多汁；最主要的是在拌肉馅的时候加少许玉米淀粉可以让肉馅更加的嫩滑。我在做肉饼、肉丸子等一定都会加少许玉米淀粉，口感吃起来真不一样。

当然在选购猪肉的质量也很关键，猪只的养殖与肉质有很大的关系；我依然依旧选用了精气神的山黑猪。家里的猪肉现在就用这个了口感很棒；就像鸡肉一样，散养与圈养的肉质有很大的区别。

时间:10分钟内
食材
猪肉糜 500G
玉米 适量
青葱 适量
黑木耳（泡软） 适量
馄饨皮 适量
胡椒粉 适量
生抽 3汤匙
鱼露 2汤匙
麻油 1汤匙
玉米淀粉 2茶匙
凉开水 5汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将猪肉剁成肉糜。
  • 步骤 2/9
    青葱与黑木耳切碎，玉米切好放入碗里。
  • 步骤 3/9
    剁好的肉糜放入青葱玉米黑木耳的碗里。
  • 步骤 4/9
    搅拌均匀，多搅拌几下这样肉质会比较粘稠。
  • 步骤 5/9
    将胡椒粉、生抽、麻油、鱼露放入肉糜里。
  • 步骤 6/9
    加入玉米淀粉。
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀后加入凉开水。
  • 步骤 8/9
    开始包馄饨，一张馄饨皮放入适量的肉馅。
  • 步骤 9/9
    将包有肉馅的馄饨皮对折，可以抹上少许水封口。
发布于 2018-07-07
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