jxcaipu logo
鲜肉小馄饨
7.3万 热度 116 收藏
緈諨棒棒糖乄捷

小馄饨谁都会包，但是要想好吃，关键就在这馅料上，只要馄饨馅调好了，白汤吃起来都超级美味，今天手把手教大家一个鲜肉馄饨的做法，保准您一看就会，我做的是最基础的鲜肉馅，在鲜肉馅的基础上，还可以做出很多种小馄饨来，这个大家可以根据自家的口味来选择。

时间:10-30分钟
食材
馄饨皮 适量
猪肉 一块
小葱 一把
盐 少许
白胡椒粉 少许
十三香 少许
麻油 几滴
生姜 一块
生抽 一勺
蚝油 一勺
虾皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
  • 步骤 2/10
    把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。
  • 步骤 3/10
    用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
  • 步骤 4/10
    接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。
  • 步骤 5/10
    馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。
  • 步骤 6/10
    然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。
  • 步骤 7/10
    按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。
  • 步骤 8/10
    煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。
  • 步骤 9/10
    煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。
  • 步骤 10/10
    煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。
小贴士

喜欢吃辣椒的朋友可以在馄饨汤里加一勺油辣椒。

买来的馄饨皮不好粘合，包馄饨的时候可以在旁边放一碗水，用手指沾水在馄饨皮上就很好包啦。

发布于 2020-10-28
185
相关菜谱
写评论