馄饨是我们这儿最常见的小吃,小时候,偶尔待在外婆家,每到下午吃晚茶的时分,外婆就会带着我和表姐去到巷子口的小吃店,一人一碗馄饨,外婆笑咪咪地看着我们吃,一碗馄饨看似清淡,实则汤相当重要,一碗高汤做出来的馄饨,鲜美到骨子里,配上剔透软烂的馄饨皮,汤汤水水一碗下去,回味无穷啊!但是高汤的成本太高了,演变到如今,小吃店里的馄饨再难觅高汤踪影,取代的,是黑胡椒粉,微微的香辛味儿,给馄饨提香增鲜,本地最有名的一家馄饨店,就是凭这一独特的味道,单一的品种,生存了十五年多,如果手头不方便或是没有高汤,你也可以试试
本地馄饨讲究皮薄肉少,煮至皮变透明即可,久了皮烂了口感就不好了