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鲜肉元宝小馄饨
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彦斌屠魔战神

平时就很喜欢吃小馄饨，汤汤水水的东西，吃得肚子暖暖的，身上暖暖的，心里也暖暖的。可是外面做的味精味道太重，还是自己动手。煮一碗鲜肉馄饨，吃着美味馄饨，喝着热热的鲜汤，简单的一顿饭，却口口都有滋有味。吃着自己做的馄饨，和外面买的那感觉是不一样的，亲们，快来动手吧。

食材
五花肉 250g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 2个
生抽 适量
姜 适量
葱 适量
五香粉 适量
紫菜 适量
虾皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    买的肉，直接让卖肉的搅成陷了，如果自己剁更好吃。建议肥瘦比例3:7
  • 步骤 2/17
    加入鸡蛋1个，姜剁成沫，也加进去，另外加入葱，顺时针搅拌
  • 步骤 3/17
    然后加入生抽，盐，五香粉，顺时针搅拌
  • 步骤 4/17
    搅到肉逐渐出筋
  • 步骤 5/17
    然后加入适量的橄榄油，继续搅拌
  • 步骤 6/17
    如果感觉比较稠，可以加入一点清水，搅到如图程度，搅拌时间长，肉更好吃
  • 步骤 7/17
    取一点紫菜泡水
  • 步骤 8/17
    将馄饨包成如图的元宝形，或者随意捏起来也可以，形状不限。
  • 步骤 9/17
    由于我买的馄饨皮比较厚，所以都包成了元宝形，如图。
  • 步骤 10/17
    记得案板上撒上点面粉，免得馄饨粘在案板上
  • 步骤 11/17
    起油锅，煎一个鸡蛋皮
  • 步骤 12/17
    然后将鸡蛋皮切丝放入碗中
  • 步骤 13/17
    烧一锅清水，烧开
  • 步骤 14/17
    放入紫菜
  • 步骤 15/17
    然后放入虾皮
  • 步骤 16/17
    然后放入馄饨，煮开，然后加几次清水，煮开即可
  • 步骤 17/17
    煮好的馄饨出锅，撒上葱花，香油即可
小贴士

猪肉要三分肥七分瘦的比较好吃；煮馄饨的时候水要稍微多一点，边煮边轻轻搅拌，动作慢点，免得馄饨都碎了

发布于 2022-07-30
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