jxcaipu logo
虾仁小馄饨
10万 热度 8307 收藏
张良net

馄饨在我们这里分为二种，大馄饨皮子较厚，一般都用猪肉和蔬菜一起剁成馅料包成，小馄饨皮子很薄，一般都用纯肉的包入，用虾仁包小馄饨，口感要比猪肉馅的更加鲜嫩。包小馄饨很随意，加入馅料随意一捏，把馅料捏住就好，这次买的小馄饨皮有点无语，很硬，只能像包大馄饨一样的方法。

时间:10分钟内
食材
虾仁 250g
油 适量
盐 适量
姜汁 适量
柠檬 适量
小葱 适量
黑胡椒 适量
紫菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    虾仁洗净沥干水分后用刀把每个虾仁压扁
  • 步骤 2/12
    准备调料
  • 步骤 3/12
    虾仁加入生姜汁，黑胡椒粒，料酒和柠檬汁搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    小馄饨皮
  • 步骤 5/12
    把虾仁包入
  • 步骤 6/12
    包成一个个馄饨
  • 步骤 7/12
    碗中加入葱花，盐，鸡精和紫菜碎
  • 步骤 8/12
    冲入开水，搅拌成汤料
  • 步骤 9/12
    锅中水开后加入馄饨，用勺子轻轻推一下，避免粘底
  • 步骤 10/12
    盖上大火烧开
  • 步骤 11/12
    一个个馄饨浮起后熄火
  • 步骤 12/12
    把馄饨捞起沥干水分放入汤料中
小贴士

要想吃有弹性的虾仁千万不要用刀剁碎，一个个压扁就可以。

小馄饨很容易煮熟，皮子很薄，开了浮起就好，时间过久皮子会烂掉。

发布于 2019-06-17
106
相关菜谱
写评论