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牛奶软糕配黑糖蜜
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妄熙迟

用马铃薯淀粉来做糕类的小吃，在日本比较流行，后来台湾人也跟着喜欢用马铃薯淀粉，他们管马铃薯淀粉叫做太白粉。马铃薯淀粉遇水加热后呈现透明状，有弹性。用它来做的糕点很Q滑，有点点像果冻和QQ糖的合体~哈哈

用马铃薯淀粉把牛奶奇妙的凝固了，吃起来有点QQ的，滑滑的，但是又不会不容易消化，很香醇很朴实的味道。配上烤熟的黄豆粉淋上黑糖蜜，送进嘴里细细咀嚼，奶香、蜜糖、黄豆香，味道层次分明。夏天的话还可以配在冰激凌、冰粥、西米露里，味道就更好啦~

时间:10-30分钟
食材
牛奶 200g
马铃薯淀粉 35g
白砂糖 25g
黄豆粉 20g
红糖 40g
麦芽糖 20g
蜂蜜 10g
水 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    马铃薯淀粉和白砂糖倒入锅中混合均匀，倒入牛奶
  • 步骤 2/7
    中火煮至微微有些透明，液体凝固，加热的过程要不停的彻底搅拌
  • 步骤 3/7
    倒入抹了水的盘子中，用塑料刮板整理成方形放凉备用
  • 步骤 4/7
    黄豆粉平铺在烤盘中，150度烤6分钟左右，闻到黄豆的香味即可，没有烤箱可以用干净无水无油的锅子小火慢慢干炒熟
  • 步骤 5/7
    辅料里的材料全部倒入锅中，中小火加热不停搅拌至微微有些稠，放凉后备用
  • 步骤 6/7
    放凉的奶糕切成方块
  • 步骤 7/7
    沾上黄豆粉 淋上黑糖蜜开吃吧~~
小贴士

我做的分量比较小，这个最好吃多少做多少，放时间久了就不Q了

发布于 2023-10-03
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