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东北水煎包
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JOE

水煎包是东北的功名小吃，

我们一般当作早餐，

东北人口味重，连早餐都要吃香香的食物，

所以水煎包很受欢迎，

因为它有香香脆脆的底，

丰富量大的肉馅，

还有白白胖胖的诱人的样子。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
温水 2碗
酵母 6g
芹菜 750g
猪肉 500g
大葱 适量
姜 适量
油 适量
酱油 适量
料酒 适量
精盐 适量
味精 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将芹菜叶摘去，留梗。
  • 步骤 2/18
    锅内烧水，水沸后下芹菜梗焯一下。
  • 步骤 3/18
    捞出，剁碎，挤干水份。
  • 步骤 4/18
    葱、姜切末，放入馅料盆中。
  • 步骤 5/18
    猪肉分次剁成肉泥。
  • 步骤 6/18
    放入馅料盆中。
  • 步骤 7/18
    放入料酒、酱油、香油、五香粉、盐、味精，搅拌均匀。
  • 步骤 8/18
    向面粉中倒入溶入酵母的温水，和成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
  • 步骤 9/18
    发酵置两倍大。
  • 步骤 10/18
    将面团分成两份，取一份搓成长条。
  • 步骤 11/18
    切成剂子。
  • 步骤 12/18
    逐个按扁。
  • 步骤 13/18
    擀成面皮。
  • 步骤 14/18
    取一面皮，放入馅料。
  • 步骤 15/18
    包成包子。
  • 步骤 16/18
    平底锅内放入适量油油油温热后，轻轻放入包子。
  • 步骤 17/18
    当听见“滋”一声时，倒入调入淀粉的清水，大概到包子高度的1/3。
  • 步骤 18/18
    盖上盖煎15分钟即可。
小贴士

将包子放入平底锅中后，当听见“滋”一声时，倒入调入淀粉的清水，大概到包子高度的1/3为宜。

发布于 2023-06-18
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