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水煎包
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单身discourse

我们家的人都爱吃带馅的东西，饺子，馄饨，包子等，但包子一般都是蒸着吃，看着街上的小吃水煎包，突然想到，包子可以煎着吃！今天就来做水煎包吧！

时间:10-30分钟
食材
羊肉 200g
面粉 500g
芹菜 500g
葱 适量
调和油 适量
盐 适量
酱油 适量
十三香 适量
鸡精 适量
料酒 适量
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芹菜去叶，洗净。锅里添水烧开，放入芹菜，焯至芹菜变色，捞出，用凉水拔凉。
  • 步骤 2/9
    羊肉剁馅。（羊肉里的筋比较多，切的时候要注意）
  • 步骤 3/9
    面里加酵母，水，和好，发酵一到两小时，发好的面会变两倍大。
  • 步骤 4/9
    芹菜切细末，用手或是按菜布，去除多余水分。
  • 步骤 5/9
    葱切末，羊肉，芹菜末，料酒，酱油十三香，盐，鸡精，调和油（调和油是熟油，特别适合调馅），混合，顺一个方向搅拌。馅干可以适量加水，因为羊肉很吸水。
  • 步骤 6/9
    发好的面，分成多份，擀成面皮
  • 步骤 7/9
    开包，包成包子形。有褶那面朝下放
  • 步骤 8/9
    锅里添少许油，将包好的包子，开小火先煎几分钟，倒入水，水量为包子的三分之一高。盖盖，保持中火
  • 步骤 9/9
    锅里的水烤干，出锅前撒上芝麻。
小贴士

家里有羊肉，买来芹菜，就可以做了。 其实水煎包很简单，步骤和蒸的差不多，而且，时间也比蒸的能快一点。这几天天气突然变冷，像我这样手脚冰凉的人，到了这时候就开始浑身发冷，吃点红肉是再适合不过了。

发布于 2019-11-07
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