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韭菜猪肉馅水煎包
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蛋黄黄黄不黄

之前看到网上好多人做水煎包我是馋到不行了，实在忍不住我就试着开始做了，发现煎的比蒸的更香口，特别好吃。

时间:1-2小时
食材
五花肉 300g
韭菜 200g
面团 500g
姜 1块
蒜米 3粒
花生油 20ml
香油 10ml
五香粉 10g
生抽 15ml
蚝油 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肉剁好后加入姜蒜末。
  • 步骤 2/14
    韭菜洗净切碎末，在韭菜内倒入适量花生油，使韭菜身上裹一层油。
  • 步骤 3/14
    加入蚝油，生抽，五香粉，香油，花生油，盐调味。
  • 步骤 4/14
    把馅料搅拌均匀备用。
  • 步骤 5/14
    和好的面醒两个小时。
  • 步骤 6/14
    把面团分割成差不多大小。
  • 步骤 7/14
    擀成圆饼状。
  • 步骤 8/14
    放入适量馅。
  • 步骤 9/14
    一手托着包子一手合口。
  • 步骤 10/14
    最后捏在一起捏紧。
  • 步骤 11/14
    包好的包子再醒十分钟。
  • 步骤 12/14
    锅内倒一层底油放入包子煎两分钟。
  • 步骤 13/14
    倒入半碗面粉水，面粉水的量到包子三分之一处。
  • 步骤 14/14
    盖上锅盖改中火焖，直到锅内的水干了，发出吱吱声即可。
小贴士

切好的韭菜就要用油先包裹上一层油，这样可以把韭菜内的水分锁住，吃的时候一咬一嘴的汤汁，很像灌汤包呢。

发布于 2023-03-30
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