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香菜猪肉馅水煎饺
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pantry爱迟到

香菜做馅，一般都是配肉的，但自我感觉肉要少放，太多会把香菜的味道掩盖了。香菜多，才能吃出清爽的感觉。这次没煮水饺，而是用平底锅煎的，喜欢饺子煎过之后那焦黄的底儿，非常香。

食材
面粉 100g
香菜 150g
猪肉馅 50g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
香油 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加水和成软硬适中的面团，稍醒四、五分钟。
  • 步骤 2/8
    猪肉馅加盐、料酒、酱油、香油、五香粉、少许清水，搅匀。
  • 步骤 3/8
    香菜洗净切碎。
  • 步骤 4/8
    将香菜拌进馅中，搅匀。
  • 步骤 5/8
    将面团分成小剂，擀成饺子皮儿。
  • 步骤 6/8
    包入馅料。平底锅刷油烧热，将饺子摆放在锅内。
  • 步骤 7/8
    煎两分钟，饺子底部上色时倒入一小碗清水，盖上盖子小火焖。
  • 步骤 8/8
    水干后即可出锅。
小贴士

在腌制猪肉馅时多放一些盐，再加香菜时就不用放盐了。另外搅肉馅时不要加太多的水，因为香菜本身会有水分，拌进香菜之后，还会再出水。

发布于 2023-03-08
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