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自制水煎包
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仔净唾接途

历史传"水煎包"是豫东、鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为"煎包"，其状扁圆，上下呈金黄色。其馅无论是荤素均加葱或韭菜、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦粉 350g
韭菜 100g
胡萝卜 80g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
姜 适量
豆芽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    第一步，炒鸡蛋，把韭菜，胡萝卜洗干净，备用，豆芽用开水焯一下。沥水，然后调馅。
  • 步骤 2/8
    将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧 ，切成小块，逐个擀成小圆片。
  • 步骤 3/8
    这个包好的小包子样式
  • 步骤 4/8
    倒油，预热锅，然后把小包子一个个摆到锅里，记得离散点距离，因为煎好的包子会比现在的发的大一点。
  • 步骤 5/8
    我用的水，是加少许面粉，搅拌，稍稠一点，倒入锅里，为的是煎出来的水煎包更好吃，连在一起，也好看。
  • 步骤 6/8
    盖上盖子，利于水蒸气把水煎包蒸熟。等锅里没有水，水煎包就好了。
  • 步骤 7/8
    出锅，摆盘。
  • 步骤 8/8
    美味可口，香喷喷的，看的就让人有食欲。大人小孩都爱吃。
小贴士

面一定要发好，擀的面皮稍厚一点好吃。

发布于 2019-10-12
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