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水煎包
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哦哟我嘟

还是第一次正儿八经做水煎包。其实我做煎饺，自我感觉良好，所以水煎包对我来说也不是难事。你看成品图是不是还不错呢，呵呵。生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。

时间:10-30分钟
食材
五花肉馅 250g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
香菇粉 适量
藕 适量
面粉 适量
酵母 1勺
酱油 适量
香油 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    两碗面粉、一勺酵母加适量水，和成柔软面团，放温暖处发酵。
  • 步骤 2/10
    肉馅加入所有调料入味半小时后，加入藕丁拌匀。
  • 步骤 3/10
    把发好的面揉匀，分成40克左右的剂子，擀皮包馅。
  • 步骤 4/10
    包好的包子醒发15分钟左右。
  • 步骤 5/10
    煎锅倒入少量的油。
  • 步骤 6/10
    包子封口朝下，留出空隙摆好。
  • 步骤 7/10
    中小火煎一分钟后，倒入一碗水淀粉（220ml），转大火。
  • 步骤 8/10
    盖盖，水开后再转中小火，直到水干。
  • 步骤 9/10
    大火煎起冰花，关火。
  • 步骤 10/10
    ok!
小贴士

1.做水煎包，封口一定要包严，不然包子口朝下，汤汁就流出来了。

2.水淀粉是220ml加了半勺淀粉。

发布于 2019-10-08
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