南翔小笼包 - 南翔小笼包的做法,南翔小笼包怎么做好吃,南翔小笼包的家常做法 - 京细菜谱

南翔小笼包

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有点馋小笼包了，上海有名的要数“南翔小笼包”了。它的特点就是皮薄汁多，味道鲜美。今天我也来尝试一下做“山寨版的小笼包”。

食材

高筋粉 250g

五花肉馅 300g

皮冻 50g

葱花适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备的材料。
步骤 2/10

猪肉皮洗净放入锅中焯一会捞出切丁。
步骤 3/10

重新入锅，加入茴香，大料，香叶，黑胡椒粒大火烧开转小火熬煮后放入冰箱冷冻。
步骤 4/10

猪肉馅中加入葱花，白糖，料酒，美极鲜味汁，香油，盐，胡椒粉顺时针搅匀，最后放入皮冻拌匀。
步骤 5/10

高筋粉中加入温水慢慢搅拌成面絮状不停揉搓成面团。
步骤 6/10

揉好的面团饧20分钟。
步骤 7/10

案板上刷一层油。
步骤 8/10

面团放上滚一下拉长，揉长条切成剂子。
步骤 9/10

擀成中间厚四周薄的面皮，放入肉馅包成包子状。
步骤 10/10

放入锅中，上汽后中火蒸5分钟即可。

小贴士

案板上刷一层色拉油，包好的小笼包面皮不会破漏。

发布于 2022-12-09