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24张分解图打造完美主食——荷香干豆角小笼包
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prolong沙发

老妈又回济南有段时间了，家里只剩我和我哥了，这人很是不凑巧的又是上下午班，这也太倒霉了，上次我妈回去他上下午班，这次我妈回去这人又上下午班，这表示又要为他准备食物，大夏天的做饭不是一般的热那，待在厨房和待在火炉里没啥区别，为了少在厨房折腾就做了好多的大包子加小笼包，这样既可以当主食又可以当做菜在吃么，最后唯一的后果别给吃腻了就行。。

这次选用的干豆角作为主材料，感觉干豆角吃起来很是下饭，不管是炒着吃还是包进包子里都很好吃那，这次也算是把干豆角好好的利用了起来。。

PS：小笼包这个褶子又学了好长时间才学会，为什么人家一学就会，而我要学好长时间才学个半调子呢，真心的伤不起。。

时间:1-2小时
食材
干豆角 1大把
猪肉 1块
香菇 8朵
姜 少许
香葱 4根
盐 2茶匙
老抽 半茶匙
白胡椒 半茶匙
花椒油 半茶匙
辣椒油 半茶匙
鸡精 半茶匙
香油 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    盆里倒入酵母。
  • 步骤 2/9
    用适量温水化开。
  • 步骤 3/9
    加入面粉。
  • 步骤 4/9
    再加入水和面。
  • 步骤 5/9
    和成光滑状。
  • 步骤 6/9
    发到2倍大。
  • 步骤 7/9
    食材备好，干豆角提前泡上一天。
  • 步骤 8/9
    肉在搅拌机里搅碎。
  • 步骤 9/9
    加入姜末，葱末，加入盐2茶匙，老抽半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油半茶匙，辣椒油半茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙调料。
小贴士

1：干豆角提前一天泡软。

2：肉馅里加适量水是为了上劲。

3：香菇的水分大，一定要去除多余的水分。

4：圆片一定要中间厚四周薄这样的小笼包才合格。

5：用荷叶蒸小笼包会带着淡淡的清香味。

6：小笼包一定要醒发个20分钟，因为这样蒸好的小笼包才好看。

发布于 2018-09-22
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