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无水鲤鱼
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捕捉

从小生活在海边，特别喜欢吃鱼，小时候吃的大多是海鱼，妈妈做炖的鲅鱼是最最好吃了，来在济南后很少吃到，反而经常吃淡水鱼，这次的鱼是低温免水锅做的，所以保持的鱼本身的水份，很鲜美

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 1500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱姜 适量
白菜叶 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼洗净去掉内脏
  • 步骤 2/7
    在鱼身上划上几刀，反正都划
  • 步骤 3/7
    用盐抹遍鱼全身，切好葱姜丝
  • 步骤 4/7
    把葱姜丝夹入划好的鱼身上，肚子里也塞一些
  • 步骤 5/7
    锅内铺3-5片白菜叶，白菜洗一下带上一部分水
  • 步骤 6/7
    放入鱼，再加铺上葱姜，花椒，加入适量生抽
  • 步骤 7/7
    用最小火盖盖煮至熟，浇入适量热油即可
小贴士

1.鱼一定要盐抹全身

2.白菜要带水放入，让锅底有点水分

3.我的锅是低温免水的，用小火烹饪。

发布于 2024-06-24
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