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土豆烧肉
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亦菡砌

我跟老徐都对红烧肉情有独钟，每次说该吃点儿好吃的了，基本上都会想起来红烧肉。平时买肉的时候也会特别关注一下有没有很完美的五花肉，只要遇到，一定会买回来做红烧肉来吃。一盘肉我俩一顿饭就吃个精光，但是光吃肉那不是长肉太多么，就想法子配点儿菜，这样吃肉的时候负罪感也少一些啦。以前试过搭配茨菰、竹笋、板栗···今天来个通俗的搭配，土豆&五花肉，味道一样的好哦！

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
土豆 2个
油 适量
盐 适量
姜 4片
大葱 10g
八角 1个
冰糖 15g
香叶 1片
花椒 3g
料酒 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
小茴香 2g
番茄酱 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所需的食材，八角、小茴香、花椒等放入调料盒中备用。
  • 步骤 2/16
    五花肉和土豆洗净切块。
  • 步骤 3/16
    五花肉冷水下锅，加入花椒、料酒。
  • 步骤 4/16
    煮沸后撇去浮沫，将肉捞出。
  • 步骤 5/16
    锅中放少量油，加入番茄酱炒出红油。
  • 步骤 6/16
    倒入五花肉，炒至上色。
  • 步骤 7/16
    加入一勺料酒。
  • 步骤 8/16
    一勺生抽。
  • 步骤 9/16
    一勺老抽。
  • 步骤 10/16
    加适量盐。
  • 步骤 11/16
    加入冰糖。
  • 步骤 12/16
    炒至冰糖溶化。
  • 步骤 13/16
    转移到炖锅中，加开水至没过肉即可，加入葱、姜、调料盒。
  • 步骤 14/16
    转小火炖1个小时。
  • 步骤 15/16
    倒入土豆，炖至土豆软烂。
  • 步骤 16/16
    收汁即可出锅。
小贴士

1.红烧肉多加糖可以去油腻，白糖冰糖都可以。

发布于 2023-02-16
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