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土豆烧肉
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果断

今天这道“土豆烧肉”——或者叫“肉烧土豆”也行，我超爱的下饭菜。不华丽，很敦实，吃完土豆再汤汁拌饭，再舀上一勺自己做的酸豆角，那场面最后只能用“风卷残云”来形容一二了，哈哈！

食材
五花肉 适量
新土豆 4个
生姜 少许
花椒 1小勺
冰糖 3-4颗
红糖 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片
  • 步骤 2/7
    取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽
  • 步骤 3/7
    将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块
  • 步骤 4/7
    将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油
  • 步骤 5/7
    加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟
  • 步骤 6/7
    加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右
  • 步骤 7/7
    加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅。喜欢可以加一点老抽
发布于 2018-12-01
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