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香辣鲳鱼
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恬静explicit

鲳鱼有两种一种是金鲳，另一种就是我煮的这种，两种形状是一样的，只是颜色不同，金鲳带有点金黄色的，个人觉得吃起来差不多哈！

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材
  • 步骤 2/11
    用菜刀在鱼背上斜划开，这样比较容易熟和入味
  • 步骤 3/11
    葱叶子用手撕开，放水里浸泡下
  • 步骤 4/11
    锅里油烧热放入鱼，小火煎至两面金黄色，装出待用
  • 步骤 5/11
    留底油放入姜和豆瓣酱炒香
  • 步骤 6/11
    倒入一小碗清水煮开
  • 步骤 7/11
    倒入料酒，（再放入鱼盖上盖子焖煮3分钟，这里拍漏了）
  • 步骤 8/11
    把鱼装起来留底料，放入葱白
  • 步骤 9/11
    放入辣椒酱，不吃辣可以不放，再加入鸡精
  • 步骤 10/11
    把调好的汤汁浇到鱼上
  • 步骤 11/11
    再摆上葱丝即可
小贴士

1.葱叶撕开用水泡下就会卷卷的比较好看

2.没有鲳鱼用其他鱼也可以

3.不吃辣的可以不放辣椒酱哈

4.豆瓣酱和辣椒酱都是咸的，所以不需另外在加盐，就算要放盐也要酌量。

发布于 2023-06-25
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