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软炸里脊
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惊慌hoe

里脊本身肉质就比较嫩，易于消化，裹上一层软炸糊进行炸至，那外酥里嫩，鲜美多汁的里脊，就是一个个的小肉棒棒，吃起来那叫一个过瘾，怎么样快流口水了吧！

食材
猪里脊肉 500g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜 1块
淀粉 适量
香油 适量
番茄酱 适量
十三香粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/7
    将猪里脊肉洗净，切成粗条。
  • 步骤 3/7
    碗中放入猪里脊肉，放入姜丝和胡椒粉、盐、十三香粉、生抽，最后倒入适量的料酒和香油，抓匀后放置10分钟。
  • 步骤 4/7
    鸡蛋打开，取出蛋清放入碗中，加入少许色拉油拌匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀制成软炸糊。
  • 步骤 5/7
    将猪里脊肉挂匀软炸糊。
  • 步骤 6/7
    锅中加油烧制四成热，将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈金黄色时捞出沥干油，装盘。
  • 步骤 7/7
    吃时蘸番茄酱或椒盐食用。
小贴士

1、猪里脊肉在处理之前，可先用棒槌拍打几下，肉质更嫩。

2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出的里脊肉才会外酥里嫩。

发布于 2023-02-17
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