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软炸里脊
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一百玫瑰啦喎

最喜欢吃软炸里脊了，外焦里嫩，香酥松脆，清香可口。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。有补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤的作用。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 400g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
酒 适量
蛋清 适量
海鲜酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪里脊肉洗净；
  • 步骤 2/8
    切成长条，加入盐、胡椒粉、酱油、点几滴白酒、淀粉酒抓匀腌制半小时入味；
  • 步骤 3/8
    鸡蛋取蛋清；
  • 步骤 4/8
    把蛋清打出白色硬泡沫；
  • 步骤 5/8
    炒锅加入适量的油；
  • 步骤 6/8
    将腌制好的里脊肉条蘸上蛋清泡沫；
  • 步骤 7/8
    油至8成热加入里脊炸制，用筷子轻轻翻动，炸至微黄色捞出控油；
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。
小贴士

蛋清中不要带一点的蛋黄，否则打不起泡。

发布于 2023-06-20
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