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油渣酸菜炒四季豆
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旧时光丶落笔缪

许久没下厨，今天炒了这样子一份下饭的家常菜，我家的牛少表示出强烈的喜欢，这也让他的爸爸略显失落，好坏人家也为我们准备了数月的早晚餐。不过相比一下的话，我还是乐了，因为真是有那么一点不同味儿嘛。送上这份下饭的酸菜四季豆先，秒杀米饭不在话下哦。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 350g
酸菜 150g
油渣 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好四季豆，油渣，酸菜。
  • 步骤 2/9
    汤锅加水煮开，加适量细盐。
  • 步骤 3/9
    将摘洗好的四季豆下锅，煮至断生后沥水备用。
  • 步骤 4/9
    另起锅将油渣及猪油下锅。
  • 步骤 5/9
    将酸菜洗净沥水后下锅。
  • 步骤 6/9
    加适量料酒及酱油提味。
  • 步骤 7/9
    再将焯好的四季豆下锅。
  • 步骤 8/9
    翻炒至均匀挂味即可。
  • 步骤 9/9
    一份油渣酸菜四季豆季豆就完成了。
小贴士

四季豆用细盐焯至断生，这样子大大减少了炒制的时间，而且也能更好的控制四季豆的熟度。在焯洗的汤水里，加入细盐，这样子焯制出来的四季豆的色泽就更加的漂亮。

发布于 2023-04-10
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