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酸菜炒四棱豆
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唐宛如赛高基吔

早上买菜的时候看到一妇女卖的四棱豆很鲜嫩于是买了一些回家，还买了一元钱的酸菜来搭配四棱豆，在我们这里四棱豆最家常的做法就是和酸腌菜一起炒，炒出来的四棱豆鲜嫩脆爽还着酸辣味，好吃极了。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。

时间:10-30分钟
食材
四棱豆 150g
酸腌菜 70g
油 适量
盐 适量
蒜 3瓣
辣椒 适量
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备一些四棱豆、酸腌菜、蒜、辣椒。
  • 步骤 2/8
    四棱豆用手撕去两端的筋丝后斜刀切小段备用。
  • 步骤 3/8
    蒜切片，辣椒切小段备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅放少许油，放入酸腌菜中小火煸香一会后盛出备用。
  • 步骤 5/8
    另起油锅，放入辣椒和蒜片煸炒出香味。
  • 步骤 6/8
    放入四棱豆翻炒熟。
  • 步骤 7/8
    倒入之前炒过的酸腌菜翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    尝尝味，放入适量的盐和少许的味精翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士

酸腌菜里含有一些盐，放盐时要先尝尝味再根据个人的口味放入适量的盐调味。

发布于 2019-08-27
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