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砂锅肥肠
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温柔的高韵祁

今天去超市看到山黑猪的肥肠特价呢，忽然想起小时候老吃的炖猪肠子了，于是买下一盒回来试试看。这种半成品回来用热水烫一下翻过来再冲洗一下更好，但是不要给那些肥油都给去掉，我曾经去掉过，一点肥油都没有了，结果炖好了一点不好吃，根本没有肥肠那种香味了，所以一定别都给去掉。炖好的肥肠我一吃，哎呀就是小时候吃的那个味道，真的很解馋，香死了哈哈。

时间:1-2小时
食材
猪肥肠 300g
葱 适量
盐 适量
八角香叶 适量
料酒 适量
矿泉水 适量
蒜 适量
生抽 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肥肠买来后用热水烫一下翻过来冲洗几次，切段备用，葱姜切碎，剥几瓣大蒜
  • 步骤 2/7
    将所有材料都放进砂锅内，然后加入大料和香叶。
  • 步骤 3/7
    再加入生抽适量
  • 步骤 4/7
    加入料酒适量
  • 步骤 5/7
    最后加入矿泉水没过肠子。
  • 步骤 6/7
    放到煤气炉上加热，开锅以后盖盖子炖1小时。
  • 步骤 7/7
    1小时到了就加入适量盐，再炖20分钟就好了。（我看到火苗总是红色，一看原来是砂锅裂了，赶紧换了大砂锅，所以锅颜色变了，郁闷的。）
小贴士

一定多炖才香。

发布于 2023-01-24
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