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干锅肥肠
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晨潍夏日天浅蓝

猪大肠是我家馋猫喜爱的食材，不论如何烹制都是情有独钟。所以我每隔一段时间都会买上一次，做给我家大馋猫解馋。冷冷的冬季，小小的干锅，暖心又暖胃，这次做的干锅大肠，不是很辣，微辣鲜香，大肠软嫩有嚼劲，超级的下饭····

时间:10-30分钟
食材
半熟猪大肠 500g
洋葱 1个
青辣椒 1个
红辣椒 1个
油 适量
盐 适量
葱花 15g
姜丝 10g
蒜瓣 5个
白酒 4ml
豆豉辣酱 30g
郫县豆瓣酱 10g
生抽 15ml
糖 1g
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    半熟猪大肠切段清洗，配料准备好。
  • 步骤 2/14
    猪大肠入开水锅中焯烫沥干水分。
  • 步骤 3/14
    洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切碎。
  • 步骤 4/14
    炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  • 步骤 5/14
    放入一半的洋葱炒香。
  • 步骤 6/14
    加入豆豉辣酱和郫县豆瓣酱。
  • 步骤 7/14
    炒至出香味。
  • 步骤 8/14
    在放入猪大肠翻炒。
  • 步骤 9/14
    加入白酒。
  • 步骤 10/14
    加入盐和糖。
  • 步骤 11/14
    在加入生抽翻炒。
  • 步骤 12/14
    再放入剩下的洋葱和青红椒。
  • 步骤 13/14
    最后淋入香油。
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀关火盛入干锅随酒精炉一起上桌。
小贴士

半熟的猪大肠是已经处理过的，所以只要开水焯烫一下，即可炒食很方便。

猪大肠炒至加入白酒可以去腥味。

发布于 2019-09-02
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