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蚝油鲜笋面筋
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率直illuminate

这道菜是用春笋，干香菇，油面筋和青菜心搭配一起烹饪的，用蚝油调味融合后味道变得出奇的鲜美，虽为素菜，营养丰富均衡，也算是素食中的精华菜了，喜欢的可以尝试做做。

时间:10-30分钟
食材
小青菜 240g
油面筋 75g
干香菇 20g
春笋 200g
油 30g
盐 6g
鸡精 2g
蚝油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    青菜取里面的菜心洗净后切开，油面筋用清水泡软后轻轻的挤出水分，笋去壳和去老根后切片，香菇用清水泡软后洗净用刀修成花样
  • 步骤 3/10
    锅内水开后倒入笋片煮开后捞起
  • 步骤 4/10
    另起锅倒入清水水开后加入5克油，3克盐
  • 步骤 5/10
    把菜心倒入烫至变色后捞起
  • 步骤 6/10
    另起锅倒入25克油
  • 步骤 7/10
    油温7分热倒入香菇和笋片煸炒出香味
  • 步骤 8/10
    再把油面筋倒入加入少许开水和3克盐
  • 步骤 9/10
    加入蚝油翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    烧制入味后再把青菜加入，加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
小贴士

菜心要挑选鲜嫩一些的，烫至变色差不多已经8分熟了最后加入能保持菜心的鲜嫩口感和色泽不变

各家的口味不同，调料请按照自家的调味调整

发布于 2022-03-12
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