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鸡杂炒嫩菜心
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寄玉丝

最近天气比较炎热，所以更喜欢一些素菜类，今天买菜时看到有嫩菜心卖，所以买了些回来，上桌后特别抢手，大家都喜欢它柔嫩的口感。

时间:10分钟内
食材
嫩菜心 400g
油 适量
盐 适量
鸡杂 1份
姜 适量
蒜 适量
花雕酒 适量
蒸油豉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    菜心洗净控水。
  • 步骤 2/7
    切好姜蒜和鸡杂。
  • 步骤 3/7
    起油锅爆香姜蒜。
  • 步骤 4/7
    把鸡杂下锅翻炒。
  • 步骤 5/7
    淋入少许花雕酒。
  • 步骤 6/7
    鸡杂快熟时加入菜心大火翻炒。
  • 步骤 7/7
    最后调入适量盐和蒸鱼豉油即可。
小贴士

嫩菜心是带花的，容易长虫的部位，在烹饪前要用盐水泡一阵子，如果有虫的话就会跑出来，也可以去除残留的农药。

发布于 2022-07-01
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