jxcaipu logo
香炸藕夹
2万 热度 182 收藏
伴世尘晓妙旋

第一次吃这个是一个同事给我的。那时小二一个人在北京，同事是北京人，会把她老妈做的美食分享给我。那份温暖小二铭记在心。小二自己动手做了这道菜，纪念那已逝去的北京老妈妈。

食材
藕 400
肉馅 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
十三香 适量
鸡精 适量
鸡蛋 2个
面粉 150g
花椒粉 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    藕切成片
  • 步骤 2/7
    肉馅加入盐，鸡精，一个鸡蛋，葱花，姜沫，酱油调匀
  • 步骤 3/7
    将肉馅夹到藕中
  • 步骤 4/7
    面粉加水，一个鸡蛋，调成糊状
  • 步骤 5/7
    将夹好肉的藕片裹上面糊，放锅里炸。
  • 步骤 6/7
    炸至面糊金黄即可出锅。
  • 步骤 7/7
    蘸着椒盐吃更美味。椒盐是花椒粉和盐用一比一的比例调的。
小贴士

1、在调面粉的时候可以加入盐，鸡精，这样就可以直接吃，不用蘸椒盐粉了。

2、椒盐粉可以买现成的。小二正好有花椒粉和盐，就自己调了。

3、藕要切的薄厚适中，太厚不易炸熟，太薄会不好夹肉，一弄就断了。

4、面糊不能调的太稀，会挂不上。

发布于 2023-04-08
275
相关菜谱
写评论