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荷叶糯米饭
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单歌满长安

今天和朋友们分享的“荷叶糯米饭”其实就是香港茶楼经常吃到的点心“糯米鸡”。只不过在馅料上我自己做的更丰富些。平时有聚会或者准备给小孩做午餐都是最好的选择，一次可以多做些，放到冰柜速冻层，什么时候想吃从冰柜取出放入微波炉叮热即可享用。

食材
糯米 500g
虾米 270g
香菇 250g
猪肉末 300g
板栗 240g
油 适量
盐 适量
香葱 适量
荷叶 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
香脆 1包
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将没回来的荷叶用热水泡软然后用清水多次清洗干净。
  • 步骤 2/17
    将清洗干净的荷叶放入煮锅加水烧开这样起到消毒的作用。
  • 步骤 3/17
    准备猪肉末并用盐，鸡精，胡椒粉拌均匀。
  • 步骤 4/17
    准备香脆，虾米和香菇。
  • 步骤 5/17
    准备去壳板栗。
  • 步骤 6/17
    炒锅放入少许油烧热之后将猪肉末放入炒熟。
  • 步骤 7/17
    然后将其他食材放入一起炒熟，期间适量的加少许盐调味。
  • 步骤 8/17
    准备香葱。
  • 步骤 9/17
    最后将香葱放入拌均匀。这样“荷叶糯米饭”的馅就做好了。
  • 步骤 10/17
    将糯米清洗干净之后用清水泡浸半小时，然后加少许盐和鸡精拌均匀，加水盖过糯米放入微波炉分三次叮熟（每一次3分钟）也可以蒸熟。
  • 步骤 11/17
    取一块荷叶（我是将一张荷叶分四块）用胶刷将少许油刷在荷叶上。
  • 步骤 12/17
    舀一勺糯米饭摆放到荷叶上。
  • 步骤 13/17
    放入适量的馅料。
  • 步骤 14/17
    再舀一勺糯米饭铺在馅料上。
  • 步骤 15/17
    然后将荷叶左右包起。
  • 步骤 16/17
    最后前后对折包好，包的时候最好能压紧些。这样糯米饭在荷叶里就会成团，吃的时候不会散。 将全部包好的“荷叶糯米饭”放入蒸锅再蒸十分钟，目的让糯米喜欢荷叶的香味。
  • 步骤 17/17
    蒸好的“荷叶糯米饭”糯米爽口，味道带有荷叶的清香。食材也很丰富。
小贴士

1）将荷叶包起糯米饭的时候尽量压紧些，这样做出来的“荷叶糯米饭”打开的时候就不会散。

2）馅料也可以放自己喜欢吃的食材。

发布于 2022-03-27
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