jxcaipu logo
啤酒干烧大虾
1.6万 热度 128 收藏
老公第十六桸超

前两天弄了一次鱼头，被腥的难受了好几天。当时心想，我要有两个月都不要再进厨房了。正好老爸和老妈从外地回来，家里的厨房就更没有我落脚的地方。某天，在看到老爸买的的基围虾，问他怎么做。老爸撇了我一眼，盐水虾呀，不然还怎么做。我一听连忙摇头，不吃不吃，吃够了。无色无味的东西。老爸一听，不高兴了，一甩手撂挑子了，那你自己弄吧，我就会这一样，爱吃不吃！唉，只有不管当初的誓言，认命的开始干活！不过烧好以后，就是我得意的时候了。。。

时间:10-30分钟
食材
基围虾 20只
油 适量
盐 1勺
糖 1勺
料酒 3饭勺
葱 适量
姜 适量
杭椒 1个
剁椒 1饭勺
啤酒 150ml
蚝油 1小勺
黑胡椒 适量
花椒 1小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把虾从背后剪开，去除虾线，剪掉虾须。
  • 步骤 2/10
    用黑胡椒和料酒腌渍一个小时。
  • 步骤 3/10
    葱切末，姜切丝。（我们家都讨厌吃姜，所以没有切末）
  • 步骤 4/10
    杭椒切碎。
  • 步骤 5/10
    把杭椒和葱姜放在一起，再加一勺剁椒拌匀待用。
  • 步骤 6/10
    锅内烧开食用油，转小火，加花椒超出香味后，捞出花椒。
  • 步骤 7/10
    倒入作料五，超出香味。
  • 步骤 8/10
    倒入大虾，炒至变色，加入盐、糖和蚝油，翻炒均匀。
  • 步骤 9/10
    啤酒分三次浇入，每次浇后都要充分收干汁。
  • 步骤 10/10
    最后一次浇入的啤酒，稍微收干留些许汤汁即可出锅。
小贴士

1、虾背剪开是为了能更好的入味，嫌费事的可以不剪，但虾线一定要挑出。

2、如果没有剁椒可以不放，喜欢吃酸甜口味的，可以不放杭椒，改放番茄酱。

3、腌制时，可以不放黑胡椒。

4、我家是因为老爸买来就是冻虾，个人觉得最好买鲜虾，烧出来，肉质更嫩。

发布于 2023-06-23
169
相关菜谱
写评论