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干烧大虾
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看见明天訾溍月

干烧大虾也是一道老菜，传统的做法是辣味的，因为我家不太能吃辣，我就改良成微微的酸甜口，海边新鲜的大虾怎么做都很好吃，再搭配一点自己喜欢的酱汁，你一定会喜欢的~

时间:10-30分钟
食材
海虾 500g
油 适量
生姜 一块
料酒 一勺
鱼露 一勺
番茄酱 一勺
白糖 一勺
现磨胡椒粉 少许
小葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把虾冲洗干净，剪掉虾须子，挑出虾线。
  • 步骤 2/10
    不粘锅淋少许油，加入姜丝炒香。
  • 步骤 3/10
    加入大虾，铺平煎。
  • 步骤 4/10
    然后加入一勺料酒，去腥。
  • 步骤 5/10
    当颜色变红后，翻面继续煎。
  • 步骤 6/10
    再加入一勺番茄酱，一勺糖，然后翻炒均匀，这个不需要放太多酱，只需要少许提味就可以了，不喜欢番茄酱的可以不放，原汁原味也是很好吃的。
  • 步骤 7/10
    然后加入一勺鱼露，没有鱼露可以加少许生抽酱油，但是不要过多，颜色变深就不好看了。
  • 步骤 8/10
    表面撒一层现磨胡椒粉。
  • 步骤 9/10
    煎出的汤水没有了就可以关火了。
  • 步骤 10/10
    装盘，撒少许葱花就可以上桌喽。
小贴士

1.海虾本身就很咸鲜，所以一点鱼露提鲜就可以了，不要再放盐了，否则会很咸。

2.家里比较喜欢番茄酱的口味，不喜欢的可以不放，也可以选择辣酱，甜辣酱都可以。

3.做这道菜最好选择平底锅，受热比较均匀。

发布于 2022-10-11
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