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干烧大虾
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morality过去

今天我就试着做道简单美味的海鲜菜----“干烧大虾”献给妈妈,祝她身体健康,越来越年轻。虾的营养价值非常高,它高蛋白低脂肪,尤其含钙量高,再加上富含的微量元素硒,更是预防癌症的重要元素。虾味道鲜美,肉质饱满鲜嫩,滋味甚好而没有骨刺,吃起来也很方便,灰常适合老人吃哟。用了经典的干烧做法,大虾不用去壳,这样能最大限度的保存鲜美多汁的肉质和脆嫩弹牙的口感,只用几味简单的调料,盐,糖,生抽和料酒(注意不用加水),将所有调味料慢慢的渗入进去,烧好的大虾色泽红亮、咸鲜香甜、口味鲜美,绝对是好吃到让人吸允手指哦!

时间:10分钟内
食材
大虾 5只
适量
适量
适量
大蒜 适量
红辣椒 适量
生抽 适量
适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将大虾从虾背上剪开, 用牙签挑出虾线;
  • 步骤 2/9
    在碗中加入适量的料酒, 生抽, 白糖, 盐和胡椒粉调味料;
  • 步骤 3/9
    同时将大蒜和姜切成片,红辣椒切成小段;
  • 步骤 4/9
    烧热锅, 放入适量的油, 下入大虾去煎;
  • 步骤 5/9
    再将蒜片, 姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎;
  • 步骤 6/9
    当虾的一面煎成红色后再换一面;
  • 步骤 7/9
    两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮;
  • 步骤 8/9
    注意中间要翻动一次, 再大火收汁;
  • 步骤 9/9
    出锅装盘, 汁淋在虾上。
小贴士

1. 将虾从虾背煎开, 不仅是为了方便去除虾线, 而且能让虾更入味;

2. 提前调好料汁, 在小碗中加入适量的盐, 胡椒粉, 生抽, 料酒和白糖;

3. 锅烧热, 先煎虾, 煎虾的同时将姜片等大料一起下去煎, 这样能让它们的香味更散发出来, 注意不要煎糊了;

4. 虾煎至两面变红色后就可以加入准备好的调味料一起煮,让调味料慢慢渗入到虾里面,记得不要加水,干烧是指让调味料汁烧入虾进去;

5. 注意中间翻动一次, 让虾的两面都能充分吸收调料汁的味道, 最后大火收汁到几乎没有汁的程度即可。

发布于 2019-08-01
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