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辣炒猪血豆腐
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池渔之恋泪潵

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。偶尔吃一吃对身体好处多多，不过猪血不可以多次，一周不超过2次为佳。

时间:10分钟内
食材
猪血 300g
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
辣椒 适量
花椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
剁椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪血、豆腐各一块
  • 步骤 2/9
    锅中放入冷水，放入猪血、豆腐，加入适量料酒和盐，大火煮开
  • 步骤 3/9
    过水后捞出放入冷水中
  • 步骤 4/9
    准备姜末、蒜片、花椒、辣椒、八角掰成小瓣
  • 步骤 5/9
    炒锅中放入适量油，放入蒜以外的其他材料煸香后，控出花椒等不要
  • 步骤 6/9
    放入蒜煸香后放入猪血豆腐，转动炒锅
  • 步骤 7/9
    放入剁椒翻炒
  • 步骤 8/9
    放入适量生抽
  • 步骤 9/9
    放入盐翻炒至入味即可
小贴士

1、猪肉焯水时加入盐，猪血不易碎，加入料酒 能够去腥。

2、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌与海带同食，会导致便秘；

3、翻炒是最好以转动和翻锅的方式，以免豆腐碎了

4、没有剁椒放新鲜的红辣椒也可以，和蒜一起入锅煸出辣味，放剁椒就适量少放些盐，放的多可以不放盐

发布于 2022-07-06
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