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辣炒芹菜豆腐丝
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怕寂寞pope

冬季菜食单调，新鲜蔬菜少，经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。因气候寒冷干燥，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些。由于芹菜富含矿物质元素，所以处于生长发育期的少年儿童乃至孕妇、哺乳期妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁等。同时，芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收都大有好处。

芹菜菜豆腐丝最家常的搭配，不过确是营养丰富，即补充维生素又能增加蛋白质的，是老少皆宜的营养家常菜。

时间:10分钟内
食材
芹菜 250g
千张 3张
红椒 30g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
生抽 15ml
辣椒酱 20g
白糖 1g
鸡精 少许
香油 少许
香醋 3ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    芹菜洗净切段焯烫过凉。
  • 步骤 3/12
    再把千张切丝焯烫备用。
  • 步骤 4/12
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 步骤 5/12
    加入辣椒酱炒香。
  • 步骤 6/12
    倒入豆腐丝翻炒。
  • 步骤 7/12
    加入盐，和白糖。
  • 步骤 8/12
    在加入生抽继续翻炒。
  • 步骤 9/12
    倒入芹菜翻炒。
  • 步骤 10/12
    加入红椒丝继续翻炒。
  • 步骤 11/12
    淋入香醋。
  • 步骤 12/12
    加少许鸡精，淋入少许香油翻炒均匀关火。
小贴士

这是一道快手家常菜，芹菜和豆腐丝提前用开水焯烫，既能去除一些异味，也能使缩短炒菜的时间。

芹菜可加点盐焯烫迅速过凉水，使芹菜色泽碧绿口感更清脆。

最后淋入少许的香醋可提升菜肴的口感，芹菜口感香脆。

发布于 2024-08-17
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