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金银蒜蒸扇贝
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是皮仔呐

扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。

扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。

时间:10分钟内
食材
扇贝 500g
蒜头 30g
油 适量
盐 1勺
白砂糖 1勺
味极鲜 1勺
指天椒 2条
小葱 少许
姜末 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用个小牙刷把壳上面的泥土洗干净
  • 步骤 2/12
    然后把扇贝反过来放，这样是为了让扇贝不含过多的水份，沥干水备用
  • 步骤 3/12
    准备蒜子
  • 步骤 4/12
    把蒜子剁成蓉，加入小米辣切成的末，然后再加入姜末，放少量的水在里面
  • 步骤 5/12
    两碗蒜蓉，一碗是用油炸香的蒜末，一碗是调了姜末和辣椒末的蒜末水
  • 步骤 6/12
    加入盐，糖，味极鲜调味
  • 步骤 7/12
    把炸香的蒜蓉连同蒜油一起倒入调好味的蒜末水里，搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    把扇贝全部摆好盘，沥干水
  • 步骤 9/12
    然后用勺子，把调味料均匀地浇在扇贝上
  • 步骤 10/12
    每个都浇上
  • 步骤 11/12
    锅内水开了后，放入扇贝蒸制
  • 步骤 12/12
    大火，水开，蒸扇贝，五分钟，就OK，沥去里面的汤汁，可以开吃喽
小贴士

扇贝是海鲜，所以做这个食材的时候，只是放了少许的盐，糖和味极鲜，其它任何调味料都没下，这样已经很鲜的啦，除了蒜香味，就是鲜味喽。

发布于 2022-08-10
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