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蒜蓉粉丝蒸扇贝
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静谧lump

买了几只扇贝，自己在家做，大热天也懒得烤了，蒸来吃更方便，味道也绝不差。蒜细细剁了蒜蓉，一半炒成金蒜，再加另一半蒜末，调入盐、蒸鱼豉油、蚝油拌匀，一半金色一般银色的金银蒜末就做好了，浇在粉丝和扇贝上蒸一下，端起扇贝壳做小碗，翘起兰花指做优雅状，然后啊呜一口吃掉整只扇贝，再啊呜一口吃掉所有粉丝，自己都觉得“兰花指”和“啊呜一口”对比强烈，忍不住笑出声来。

时间:10-30分钟
食材
扇贝 6只
干粉丝 50g
油 适量
盐 半小勺
大蒜 1头
蚝油 1汤匙
蒸鱼豉油 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    扇贝肉从壳上取下，处理干净
  • 步骤 2/10
    干粉丝入清水泡软
  • 步骤 3/10
    扇贝壳上盘上粉丝
  • 步骤 4/10
    然后放上扇贝肉
  • 步骤 5/10
    所有扇贝都依次做好，放在盘子中
  • 步骤 6/10
    大蒜切成蒜末，分成二等份
  • 步骤 7/10
    锅内放油，取其中一份蒜末放入锅中，小火，不断炒至金黄色
  • 步骤 8/10
    关火，放入另一半蒜末，调入盐、蒸鱼豉油、蚝油，再加入2汤匙清水，搅匀了成为金银蒜末汁
  • 步骤 9/10
    将蒜蓉汁浇在扇贝肉上，将盘子入蒸锅
  • 步骤 10/10
    盖盖，大火煮开，转中火继续蒸5分钟即可
小贴士

做这道菜用的蒜量比较大，至少需要一整头蒜。而且蒜末一半炒成金蒜，和另一半未炒的蒜末一起调成金银蒜末，味道才会更香，最好不要省略这一步，否则香味和味道都会明显打折扣。

发布于 2020-02-13
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