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葱油蒸扇贝
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撒娇hit

继前天在老妈家做了餐金银蒜蒸扇贝后，LG当晚因有事，可惜没吃着，人家强烈要求一定要做一个给他吃，好吧，哪里有需要，咱们就到哪里去，今天用的是葱油来蒸，小葱切碎，然后放入油锅中慢火炸至香脆，然后拌上调味料浇在扇贝上蒸制，才一揭开锅盖，那股香气就迎面扑来，呵呵，香掉眉毛喽，很鲜美的呀~

时间:10分钟内
食材
扇贝 1000g
小葱 20g
姜米 5g
小米辣 10g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用小刷子把壳面刷干净后，把内脏去除，就是图中黑色处，用刀一刮就下来了
  • 步骤 2/11
    象这样就清除干净内脏了
  • 步骤 3/11
    然后要在水龙头下冲洗掉里面的泥沙哦
  • 步骤 4/11
    洗干净所有的扇贝，此时一定要把扇贝反过来，面朝下放，这样做是为了让扇贝里没有其它多余的水分，影响口感
  • 步骤 5/11
    准备小葱白和姜
  • 步骤 6/11
    把葱切成末，尽可能切碎些哦
  • 步骤 7/11
    然后取少量的带绿色的小葱末放入碗内，放入姜末和小米辣，另外此时加入调味料（盐，糖，生抽，蚝油）
  • 步骤 8/11
    另一些葱末放入油锅中，小火慢炸，一定要炸的金黄，香脆哦
  • 步骤 9/11
    然后把炸好的葱油拌入事先准备好的料汁里拌匀待用
  • 步骤 10/11
    用一个小勺子把调味料浇在扇贝上
  • 步骤 11/11
    上锅蒸5分钟，水要开了才放进去哦
小贴士

蒸扇贝时间不宜过长，一般5-8分钟即可，一定是水开才放进去。

发布于 2023-06-12
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