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香煎茄片
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会比你快乐

在老家每当茄子上市时，人们总喜欢变着花样的做茄子。煎茄子是家家户户常做茄子的一种方式。煎好的茄子外焦里嫩，香味浓厚，不同于炸茄子那么油腻，也不会显得味道特别寡淡。早晚餐都适合作为主食，老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
鸡蛋 2个
小麦面粉 适量
盐 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉，鸡蛋，茄子。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散，加入面粉、盐和清水，调成可以自由流动的面糊。
  • 步骤 3/9
    茄子去皮，切成薄片。
  • 步骤 4/9
    把每片茄子的两面都均匀沾上干面粉。
  • 步骤 5/9
    沾过干面粉的茄片再均匀沾上面糊。
  • 步骤 6/9
    锅内加油烧热，放入沾过面糊的茄片，小火煎。
  • 步骤 7/9
    煎至一面的面糊凝固时，翻至另一面继续小火煎。
  • 步骤 8/9
    煎至两面金黄。
  • 步骤 9/9
    盛出即可。
小贴士

1、面糊调成可以自由流动即可，不易过稀或过稠。

2、茄片两面沾上干面粉，是为了保证更好的挂上面糊。

3、余下的面糊可以做成煎饼。

发布于 2023-02-18
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