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如意回卤干
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蓬霏琅咫天涯

如意回卤干这个菜，说是江苏南京地区著名汉族小吃，

其实，在我们启东，这个菜就是非常大众，非常传统，非常接地气的家常菜。

但是我们这里不叫“如意回卤干；，而是叫”豆芽笃油豆腐“。菜名很土，做法也简单.

当然，说是接地气，也因为没有那么讲究，主要有油豆腐与黄豆芽就可以了。

时间:10-30分钟
食材
油豆腐 150g
黄豆芽 100ml
胡萝卜 50g
黑木耳 5朵
鸡汤 1大碗
盐 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    黄豆芽去杂质洗净，放入开水焯一下捞出
  • 步骤 3/12
    胡萝卜洗净切丝，黑木耳泡发好，漂净
  • 步骤 4/12
    油豆腐切半
  • 步骤 5/12
    鸡汤放入炒锅煮开
  • 步骤 6/12
    放入油豆腐，大火煮开，小火10分钟
  • 步骤 7/12
    放入黄豆芽
  • 步骤 8/12
    放入胡萝卜
  • 步骤 9/12
    放入黑木耳
  • 步骤 10/12
    大火煮开，中小火炖15分钟.
  • 步骤 11/12
    加些盐，胡椒粉
  • 步骤 12/12
    撒些葱花即可
小贴士

1.没有鸡汤，用骨头汤也可以.

2.油豆腐要炖久些，完全发开来才好吃。

3.没有油豆腐，可以用老豆腐，切小方块，自己用油炸。

4.因为油豆腐本身用油炸过，所以不用再放油了。

发布于 2024-02-26
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