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鸡汁回卤干
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四叶草

真不愧是南京有名的小食呢，鸡汤的鲜美搭上软棉的豆腐果真是让人回味无穷。感谢九九味老师的教学，让我家以后的餐桌上再添一美食哦～

时间:10-30分钟
食材
鸡汁浓汤宝 1盒
鸡胸肉 1块
盐 少许
白胡椒 少许
香葱 2根
香菜 适量
剁椒 少许
黄豆芽 适量
豆腐果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/10
    烧少许水，待开后倒入豆腐果焯水一遍。然后捞出来挤干水备用。
  • 步骤 3/10
    然后倒入洗净的黄豆芽，焯水一遍，去掉黄豆芽的豆腥味。（如不介意其豆腥味，这部可取消）
  • 步骤 4/10
    重新煮开一锅水，加入鸡汁浓汤宝，煮开后放入姜片，葱白段，少许盐和胡椒粉烧开。（我用的不是自己熬制的鸡汤，浓汤宝本来就有咸味，所以只需少许的盐）
  • 步骤 5/10
    然后倒入豆腐果大火煮滚，转小火慢炖。
  • 步骤 6/10
    一边准备鸡胸肉。将鸡胸肉洗净去筋，然后切大块
  • 步骤 7/10
    先在锅中放入焯水后的黄豆芽，然后放入鸡胸肉同煮。
  • 步骤 8/10
    鸡胸肉煮熟后捞出来，用刀背拍散，然后用手撕成细丝。
  • 步骤 9/10
    煮好后，将豆腐果黄豆芽连鸡汤汁一起盛出，撒上鸡丝，再加点香菜，剁椒即可。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

可以直接买炸好的豆腐果，亦可自己买了新鲜嫩豆腐来炸

豆腐果和黄豆芽可以焯水一下，如不介意生味亦可不必。

发布于 2022-09-19
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